Bier Handwerk

Bier Handwerk

In der Biernation Österreich ist eine kleine Revolution im Gange. Eine wachsende Zahl an kleinen, heimischen Handwerks-Brauereien macht den Big Playern am Biermarkt nämlich mächtig Konkurrenz und erobert mit edlen Spezialbieren die Herzen eingefleischter Bierfans. Wir von Transgourmet Trinkwerk haben die Zeichen der Zeit erkannt und setzten in unserem Sortiment einen neuen Schwerpunkt auf Handwerks-Biere von daheim.

Österreichisches Bier Handwerk

Die heilige Dreifaltigkeit aus Hopfen, Wasser und Malz findet in kaum einem anderen Land so oft ins Glas, wie in Österreich. Beim jährlichen Pro-Kopf-Bierkonsum liegen wir weltweit auf Platz zwei, hinter Tschechien und vor Deutschland. 2018 trank jeder Österreicher durchschnittlich rund 104 Liter Bier, dessen enorme Popularität sich auch in den Umsatzzahlen der heimischen Gastronomie widerspiegelt: Mit rund 385 Millionen Euro pro Jahr ist Bier nach Wein die umsatzstärkste Kategorie. Bis vor einigen Jahren konzentrierte sich das Angebot an unterschiedlichen Biersorten jedoch vor allem auf Klassiker namhafter Brauereien, allen voran Lager- und Märzenbier sowie Pils und eine kleine Auswahl an Weizenbieren. Dass Österreich tatsächlich knapp 1000 unterschiedliche Biersorten kennt, rückte dementsprechend auch nicht ins Bewusstsein der Gäste – bis vor kurzem.

Denn obwohl die große Craft-Beer-Welle, die aus ihrem Ursprungsland Amerika vor einigen Jahren mit voller Wucht über Österreich hereinbrach, anfänglich nicht den Anschein machte, als könne sie sich vom Nischen- zum Mainstreamtrend aufschwingen, so steigt die Nachfrage nach Handwerks-Bieren doch stetig. Zum einen, weil sich immer mehr Menschen intensiv mit dem Thema Bier beschäftigen, Bier-Workshops besuchen oder sich zu Bier-Sommeliers ausbilden lassen. Zum anderen, weil der generelle Trend zu mehr Regionalität und Produkten von kleinstrukturierten Betrieben in der Lebensmittelproduktion auch im Getränkesektor endgültig angekommen ist. Diesen Entwicklungen tragen immer mehr kleine österreichische Handwerks-Brauer mit einer enormen Vielfalt an unterschiedlichen, regionaltypischen Spezialbieren Rechnung. Allein: Geht es an die Bühne, die sie in der Gastronomie und auf den Getränkekarten des Landes verdienen, gibt es noch Aufholbedarf.

Umsatzbringer Handwerksbiere

Aus diesem Grund holt Transgourmet Österreich ab sofort das österreichische Bier-Handwerk in seiner ganzen Vielfalt ins Rampenlicht und erweitert sein Biersortiment zum Start um rund 40 heimische Handwerksbier-Spezialitäten ausgewählter Klein- und Kleinstbrauereien. Begleitend dazu wird das Thema in den kommenden Monaten auch in allen Aktionsmedien, auf Social Media-Kanälen, dem Transgourmet Kundenmagazin Quintessenz sowie in informativen Produkt-Info-Sheets umfassend aufgegriffen.

„Mit Handwerks-Bieren von innovativen und klar auf höchste Qualität fokussierten Handwerks-Brauereien wie Syndicate Brewer, Brauschneider, Gusswerk, der Brauerei Hofstetten und vielen anderen möchten wir die heimische Bierkultur fördern und die Gastronomie dabei unterstützen, bieraffine Gäste mit Handwerks-Bieren als geschmackvolle Alternative und Ergänzung zum klassischen Angebot zu überraschen und zu begeistern“, betont Andreas Hayder von Transgourmet Trinkwerk.

Kreativbiere seien nämlich längst nicht nur ein Must-Have für Trendgastronomen, sondern hätten in allen Gastronomiesparten und Betriebsformen das Potenzial, den Bierumsatz noch einmal kräftig anzukurbeln.

Biergenuss abseits des kühlen Blonden

Angesichts der bunten Vielfalt an unterschiedlichen Bierstilen, die Handwerks-Brauereien dank der Arbeit mit verschiedenen Hopfen– und Malzsorten, kreativen Brautechniken und ungewöhnlichen Lagermethoden in die Flasche bringen, bietet sich für die Gastronomie die Chance auch Kreativbier-Neulinge und Gäste, die Bier nur selten konsumieren, zu erreichen.

Neben India Pale Ale, wie es etwa die Mühlviertler Beer Buddies, die Brauschneider aus dem Waldviertel oder die Kärntner Kleinbrauerei Schleppe produzieren und das durch eine komplexe Vielfalt fruchtiger oder würziger Hopfennoten und eine dezente Bitternote besonders entspannt trinkbar ist, steckt auch in dunklen Spezialbieren sowie Zwickl- und Weissbier-Varianten großes Potenzial.  Sie alle und viele weitere haben jetzt einen Fixplatz im Sortiment von Transgourmet und reihen sich in den Reigen jener Biere ein, die Gäste selbstverständlich auf der Getränkekarte erwarten.

Biertischkarten - ein Blickfang auf dem Gästetisch

Um Ihren Gästen Ihre Bierauswahl optimal präsentieren zu können unterstützen wir Sie mit einer ansprechend gestalteten Bierkarte in vier verschiedenen Layouts. So machen Sie Ihre Gäste auf die besondere Bierauswahl aufmerksam und sorgen für einen Blickfang am Gästetisch.

Syndicate Brewers

Am Fuße der Burg Clam werden im historischen Brauhaus außergewöhnliche Bierkreationen unter dem Motto "Altes erhalten - Neues erlauben" entwickelt.

Beer Buddies

Gebraut mit reinstem Mühlviertler Urgesteinwasser aus eigenem Tiefbrunnen, regionalem Hopfen und einer besonderen Mischung heimischer Braugerste.

Brauschneider

Die vielfältigen Waldviertler Bierspezialitäten zeichnen sich durch sortenspezifische Hopfenaromen sowie den vollmundigen, leichten Geschmack aus.

Gusswerk

Die Salzburger Bio-Brauerei verwendet rein biologische Zutaten und setzt auf alte, naturbelassene Herstellungsverfahren, die den Kreis der Natur wiederspiegeln.

Hofstettner Bier

Unter höchster Sorgfalt und einem hohem Bewusstsein für unsere natürlichen Ressourcen wird im Landbrauhaus Hofstetten im Mühlviertel Bier gebraut.

Neufeldner

Das Bio-Bier wird ausschließlich mit natürlichen Zutaten sowie weichem Mühlviertler Granitwasser hergestellt und reift tradtionell in einem offenen Gärbottich.

Rieder Bier

In der Traditionsbrauerei Ried wird fleißig experimentiert und probiert. Dabei werden neue Biere nach alten, neuen oder eigenen Rezepturen gebraut.

Schleppe

Seit 1607 pflegt die Schleppe Brauerei Brauhandwerk auf höchstem Niveau. Schon damals wurde der Grundstein für die heutige Spezialitätenbrauerei gelegt.

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